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- 产品品牌:鑫鑫制冷服务
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县莒冷库、鑫鑫制冷服务(认证商家)、县莒冷库板 :
日照冷库安装,日照冷库,日照冷库设计冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。具体方法为:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度在50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。
、每天尽量减少开关门次数(做到人进库出库都要随手关门)(进库开灯离库熄灯)
2、每天早晚2次巡检:检查主机、内机工作是否正常,检查内风机结霜情况(发现异常及时通知建造商咨询如何排除或报修
3、冷库内不能放置敞开口的液体货物(原因是液体货物会增大能耗)要放也得使用封闭容器
4、不允许设定停机温度超越设计温度(比如设计温度-5度,却强行降-18度)(强烈禁止随意调整停开机温度,禁止随意调整化霜时间和周期,禁止随意使用手动化霜功能)以上操作请在专业人员协助下使用!
5、放货参照家用冰箱放货规则(不要什么货物都堆在一起)好用货架分区放置
冷库保养与冷库维护
原料的采收:适采收期的确定;把握好茶叶的成熟度和茶叶保鲜冷库 茶叶冷藏冷库
茶叶怎么储存适采收期的确定,对茶叶气调贮藏是至关重要的。必须严格要求,采收过早或过迟,都会对茶叶贮藏不利。采收过早,不仅茶叶的大小和重量达不到标准,而且风味、品质和色泽也不好。采收过晚,茶叶已经成熟衰老,不耐贮藏和运输。茶叶适采收期的确定应考虑到茶叶采后的用途、它们本身特点、贮藏时间长短、贮藏方法等。对用于贮藏的茶叶应适当早采,对一些有呼吸高峰的果实应在达到生理成熟和呼吸跃变前采收。采收期的确定方法,可采用感观测定、物理测定、化学测定,以及根据日历气象与茶叶生长发育的关系综合判断
预冷和整理;收购来的原料,应及时预冷。预冷的目的是迅速除去田间热,使其急速降温,冷却到适宜的温度,以有效地抑制腐败微生物的生长,抑制酶活性和呼吸强度,减少产品的失水和乙烯的释放。预冷可用专门的预冷车间或冷库,但预冷必须有计划地进行,安排好茶叶保鲜冷库
茶叶冷藏冷库 茶叶怎么储存原料入库量,加快入库进度,缩短入库时间。
整理:按照贮藏原料质量标准对原料进行严格地挑选,剔除异形、病虫、伤残等茶叶,并按一定质量捆把包装。整理加工可在预冷库库进行,工作力求快捷。没有预冷间应在阴凉处进行。